Maman ton plat
Maman, ton plat
Ces dix doigts culinaires
Ta transpiration composante
Le met maternel de maman
Maman ton plat
Ce délice qui renforce ma nature
Au gré de tes vents
Le menu improvisé de te lointain voyage
Nous t’attendons maman
Maman ton plat
Il ne connaît pas de vitamines
Mais on le mange pour guérir
Le digère pour grandir
On le rote pour respirer
Maman, ton plat
Même aujourd’hui, il est resté
Dans mes dents qui mâchent ce souvenir
Piment,
Aubergine
Gombo
Sel
Viande
Rare
Poisson,
Rare
L’eau oui
Et la fumée rougit tes yeux
Quand tu sors de là
Maman, ton plat
Toujours un frère dans ton dos
Tu le balances
Et quand vient le foutou
Maman, ton plat
Je m’en souviens
Je m’en souviendrai
Et tu te rapproches de moi
L’odeur du parfum de la casserole
Tu cherches, l’éponge pour tout rincer
Parce que demain
Et toujours
Tu reviendras avec notre plat
Maman, ton plat
Me manque.
Joël ETTIEN